猫の手通信

塩鮭、ナスと万願寺唐辛子のじゃこ煮、韮と豆もやしと厚揚げのオイスターソース炒め。
  

今年も梅干しを作りました。3年目になります。今まで一キロだったのを3キロにしました。
最初に載せる重石は梅の量の2倍いるとかで、6キロの重石を買ったら…。
大きすぎて、壺の口からはみ出して載せられない（爆）
また小さいのを買って、家にあるのと重ねて使いました

うまく漬かってくれることを願ってます。



これはブルーベリー。小さい苗だけど、実がなると嬉しいな～。  

今日のメニュー。
生バジルとトマトのパスタ（レシピはもばレピ参照）、ナスの肉みそ炒め（キッコーマンうちのごはん使用）、カップスープ。
全く我ながら、めちゃくちゃな献立です(爆)
  

この前詰め放題で買ったジャガイモ、まだ残ってます。
ポテトサラダにしようかと思いましたが、いつも入れてるきゅうりやハムがない。
で、ブロッコリーと合わせてみました。
調味料は塩・胡椒・砂糖・ポッカレモン・牛乳・マヨドレです。
もちろんマヨネーズで構わないんですが、私は食べられないので、いつもマヨドレです。
ハム入れなくても、美味しいです(^^)
  

昨夜作った一品です。
田舎から大量にきぬさやをもらったので、傷まないうちに食べないといけません。
一昨日の夜もきぬさやだけ、バターで炒めて食べました。それはモバれぴに載ってたんだけど、それを応用して茹でた新じゃがと炒めてみました。
玉ねぎとベーコンも入れてます。
塩・胡椒だけの味付けですが、バターで炒めてるので、コクが出てじゃがいもでボリュームアップにもなり、ご飯に合うおかずとなりました。
  

この素麺、太いです。
一般的な三輪素麺と比べると３倍くらい太い。
冷や麦よりも更に太い。田舎から沢山もらったのですが、今日はチャンプルーにしてみました。
材料は適当にあるもの使ってますが、ニラとごま油は必須かと思います。見た目は和風スパゲティって感じですね。
  

夕飯に作りましたが、思いの外下ごしらえに手間がかかった割には、子どもたちには不評でした。
味の方はまあまあいけてたと思うんだけど「レバー」と云うだけで、嫌なようです。

私も以前は全く食べられなかったけど、最近は焼き肉とか冷凍の甘辛煮なんかで食べるようになりました。
いつもはニラとモヤシを入れて炒めるだけというレトルトを買ってましたが、今日は一から自分で作りました。

なのに～…  

今日の夕飯です。

材料は男前豆腐「マサヒロ」。鶏ミンチ、ヒジキ、人参、青ネギ、レンコン（水煮）。
調味料は塩、コショウ、醤油、料理酒、おろししょうが、ごま油。つなぎに片栗粉を入れてます。
豆腐は予め、レンジでチンして、水を切っておきます。
ヒジキは水で戻しておきます。
あんかけソースは舞茸を炒めて、めんつゆを水で薄め、片栗粉でとじてます。

分量は…、アバウトです(^^;)
  

先日スーパーでうすいえんどうが売られてたので、早速購入。豆ごはんにしました。
おかずは一口カツ。これが我が家の定番です。
でも実は、子ども達はあんまり豆ごはんが好きじゃないんです。
喜ぶのは夫だけ。私はまあまあ普通かな〜。
  

圧力鍋で作ると、短時間で出来ます。
レシピ通りの味付けだと、薄味過ぎたのでコンソメと仕上げにみりんを加えました。
キャベツも書いてなかったけど、入れちゃいました。
さすがに圧力鍋で煮込むと肉が骨からスッと剥がれて食べやすいです。
お味の方は、トマト味がちょっとキツいかな〜？
スペアリブは安いので、もっと色々工夫してみたいです。
  

今日は節分なので、恵方巻きを作りました。
…が、ぶっちゃけ不器用なんで、きれいに巻けません。っていうか、年に一回しか作らないし。
半分以上、娘が作ってくれました。
  

↓のきんかんで蜂蜜漬けを作りました。

詳しいレシピは「漬けるドットコム」というサイトに載ってますので、ご覧下さい。

きんかんはシロップ煮がポピュラーなようですが、蜂蜜が既に固形化しており消費したかったので、蜂蜜漬けにしました。
  

夕飯は子どものリクエストでロールキャベツにしました。
圧力鍋を使ったので、火にかけてからは、とても早く出来ました。

ウチの夫はロールキャベツはご飯のおかずにならないので、酒の肴に出してくれと云います。

こんなボリュームのあるものを何故素直におかずとして、食べないのかといつも疑問に思うと共に、腹が立ちます(-_-メ

なので、一旦出したけど、引っ込めてインスタントラーメン作りました。フン(怒)
残ったロールキャベツは明日、酒の肴として出します。
  

スパゲティサラダを作ろうと思ったら、こんなのが出て来ました。
おもしろ〜い(^^)
  

名前は京いもだけど、産地は宮崎県です（何故？）。

里いもと同じように下ごしらえし、調理しました。煮っころがしです。
味は里いもほど土くさくなく、粘りも少なめで、まったりした感じ。
薄口醤油で味付けたので、あっさり美味しかったです(^-^)
  

作ったんですけど、小豆が全然柔らかくなりません(-_-#)
豆が古かった？賞味期限はまだ大丈夫だったのに。
いつまで煮てても柔らかくなんないし、仕方なく砂糖入れました。
大量に作ってしまったのに…。

せいぜい子ども達に食べていただこう(爆)  

かぼちゃの煮物を作りました。

他には、揚げだし豆腐、ぶりの照り焼き、エリンギのお味噌汁。

お風呂には、柚子を入れたいところですが、もったいないので、バブの柚子を入れました。
  

いつものクリームシチューとはちょっと違ったものをしたいと思い、作ってみました。

具材は青梗菜とサーモンだけ。
クリーム煮と云っても、要はシチューのルウを使ってるので、あまり手の込んだことをしなくても、それなりに美味しく仕上がりました。

そして…、今、これ書いてて「しめじも入れよう」と買っておいたことを、思い出しました…(爆)
  

今夜は久しぶりに唐揚げにしました。

最近横着に拍車がかかり、鶏肉も予め切ってあるのを買ってそのままの大きさで揚げてしまいます。
なので、一個がとてもデカい。
でも、まあ中華屋さんのもこれくらいの大きさだし、食べ応えがあって良いかなと。

揚げてる時に油がはねて、顔や手にかかって熱かった…(T_T)
  

小さいレンコンが徳用で売ってたので、夕飯のおかずにレンコンのきんぴらを作りました。
水煮を使うと手軽に出来るけど、やっぱり生から作るとシャキシャキ感が違って美味しいですよね〜。

スライサーを使わず、調子に乗って包丁でサクサク切ってたら、指切ってしまった。痛い〜(T_T)